طريقة عمل الكريب بالدجاج
محتويات :
مقدمة عن الكريب بالدجاج
الكريب (Crepe) هو طبق فرنسي مشهور عالميًا، ويُعد واحدًا من أشهى الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبة إفطار، غداء، أو عشاء. بالإضافة إلى ذلك، الكريب بالدجاج يجمع بين الطعم اللذيذ للعجينة الخفيفة وحشوة الدجاج اللذيذة التي تجذب الكثيرين حول العالم. في هذا المقال، سنستعرض معكم طريقة عمل الكريب بالدجاج بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات اللازمة :
لتحضير الكريب بالدجاج ستحتاج إلى المكونات التالية:
لعجينة الكريب:
- كوب من الدقيق
- بيضتان
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
- رشة من الملح
لحشوة الدجاج:
- صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- بصلة متوسطة الحجم
- فصين من الثوم المفروم
- فلفل ألوان مقطع
- نصف كوب من الجبن المبشور
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تحضير عجينة الكريب
الخطوات الأساسية لتحضير العجينة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- نضيف البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر.
- نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على خليط ناعم.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
نصائح لضمان الحصول على عجينة مثالية
لضمان عدم التصاق الكريب بالمقلاة، يجب التأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة ومسحها بقليل من الزيت أو الزبدة قبل إضافة العجينة. يفضل أيضًا ترك العجينة لترتاح بعد الخلط للحصول على قوام أفضل.
تجهيز حشوة الدجاج
إليك طريقة بسيطة لتحضير حشوة الدجاج التي يمكنك استخدامها في الكريب أو أي وصفات أخرى:
مكونات حشوة الدجاج:
- 1 صدور دجاج (حوالي 300-400 غرام) مفرومة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فليفلة حلوة (فلفل رومي) مقطعة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو (أو أي أعشاب مفضلة)
- جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري، حسب الرغبة)
خطوات التحضير:
- سخن الزيت: في مقلاة على نار متوسطة، ضع زيت الزيتون أو الزبدة واتركه يسخن.
- أضف البصل والثوم: أضف البصل المفروم إلى المقلاة واطبخه حتى يصبح شفافًا (حوالي 3-4 دقائق). ثم أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية.
- أضف الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى المقلاة، واطبخها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي (حوالي 5-7 دقائق). تأكد من تقليبها جيدًا أثناء الطهي.
- أضف الفليفلة: إذا كنت تستخدم الفليفلة، أضفها الآن واطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تصبح طرية.
- تبيل الحشوة: أضف الملح، الفلفل، البابريكا، والأوريجانو. اخلط جميع المكونات جيدًا واطبخ لمدة دقيقة أخرى.
- اختياري – إضافة الجبنة: إذا كنت ترغب في إضافة الجبنة، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة وتركها تذوب قليلاً.
- التقديم: ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد قليلاً قبل استخدامها في حشو الكريب أو أي طبق آخر.
نصائح:
يمكنك أيضًا تعديل التوابل حسب ذوقك. إذا كنت تحب النكهات الحارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار.
يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر المبشور أو الكوسا لزيادة القيمة الغذائية.
أنواع حشوات أخرى للكريب بالدجاج
حشوات الخضروات : إذا كنت تبحث عن خيارات نباتية أو ترغب في إضافة مزيد من الفيتامينات إلى وجبتك، يمكنك إضافة الخضروات المشوية مثل الفلفل الأحمر، الكوسا، أو السبانخ.
حشوات الجبن: يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الجبن مثل جبنة الموزاريلا أو الشيدر للحصول على طعم غني ودسم.
حشوات مختلفة باللحوم: بدلاً من الدجاج، يمكنك استخدام لحم البقر المفروم أو الديك الرومي كحشوة بديلة لمن يرغبون في تنويع البروتينات.
طرق طهي الكريب بالدجاج
الطهي باستخدام المقلاة: لتحضير الكريب بشكل مثالي، تأكد من تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع الخليط. اطبخ كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
الطهي باستخدام الفرن: يمكنك أيضًا طهي الكريب في الفرن عن طريق وضعه في طبق مدهون بالزيت وخبزه على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
تجميع الكريب
لتجميع الكريب بالدجاج بطريقة شهية، إليك الخطوات التفصيلية:
الخطوات:
- تحضير الكريب:
- تأكد من أن الكريب جاهز وبارد قليلاً بعد طهيه. يجب أن تكون أقراص الكريب رقيقة ولينة.
- إذا كنت قد خزنته في الثلاجة أو الفريزر، سخنه قليلاً في مقلاة أو في الميكروويف.
- إضافة الحشوة:
- ضع الكريب المسطح على سطح مستوٍ (لوح تقطيع أو طبق).
- خذ ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة من حشوة الدجاج الجاهزة، وضعها في منتصف الكريب أو أقرب قليلاً إلى أحد الجوانب.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الجبنة المبشورة (موزاريلا أو شيدر) أو صلصة بيضاء أو صلصة البشاميل فوق الحشوة.
- طي الكريب:
- اطوِ الكريب على شكل مثلث: قم بطي أحد الجوانب فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين الآخرين ليصبح لديك شكل مثلث أو مستطيل، حسب الطريقة التي تحبها.
- يمكنك أيضًا طي الكريب على شكل لفافة (رول) إذا كنت تفضل هذا الشكل. فقط اطوِ أحد الجوانب ثم لف الكريب بالكامل حول الحشوة.
- التسخين (اختياري):
- إذا أردت أن تكون الجبنة ذائبة والكريب مقرمشًا قليلًا، يمكنك وضع الكريب المحشو في مقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق على كل جانب حتى يسخن بالكامل ويصبح ذهبي اللون.
- يمكنك أيضًا وضع الكريب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 5-10 دقائق ليحصل على قوام مقرمش من الخارج.
- التقديم:
- قدِّم الكريب ساخنًا. يمكنك تقديمه مع السلطات أو البطاطس المقلية أو صلصة الثوم أو أي صلصة مفضلة لديك مثل الصلصة الحارة أو المايونيز.
نصائح إضافية:
تقديم جانبي: جرب تقديم الكريب مع جانب من الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة لإكمال الوجبة.
إضافة صلصة: يمكن وضع صلصة كريمية أو بشاميل فوق الكريب قبل تقديمه لمزيد من النكهة.
نصائح صحية لتحضير الكريب بالدجاج
تحضير الكريب بالدجاج يمكن أن يكون خيارًا لذيذًا وصحيًا إذا اتبعت بعض النصائح الصحية. إليك بعض الإرشادات التي يمكن أن تساعدك في إعداد كريب بالدجاج بطريقة صحية:
التخزين السليم: إذا كانت لديك بقايا من الكريب، تأكد من تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم. يمكنك إعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف عند الحاجة.
اختيار دجاج صحي: استخدم صدور الدجاج بدون جلد للحصول على بروتين قليل الدهون. يعتبر صدور الدجاج خيارًا ممتازًا لأنه غني بالبروتين ومناسب للحميات الغذائية.
تجنب القلي: بدلاً من قلي الدجاج في الزيت، حاول طهيه بالطرق الصحية مثل الشواء، أو السلق، أو الطهي بالبخار. هذه الطرق تحافظ على العناصر الغذائية في الدجاج وتقلل من الدهون الزائدة.
استخدام دقيق كامل الحبة: عند إعداد عجينة الكريب، يمكنك استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الكامل أو دقيق الشوفان. هذه الأنواع تحتوي على ألياف أكثر وتساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
إضافة الخضار: حاول إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى حشوة الكريب مثل الفلفل، والبصل، والسبانخ، والجزر. هذه الخضروات ستضيف نكهة رائعة إلى الكريب بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
تخفيف الدهون: استخدم كمية قليلة من الزيت عند طهي الكريب، ويفضل أن يكون زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، لأنهما خيارات صحية. يمكن استخدام فرشاة لتوزيع الزيت بشكل متساوٍ على المقلاة.
تجنب الإضافات الثقيلة: قلل من استخدام الصلصات الثقيلة أو الكريمية في الحشوة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني كبديل صحي أو صلصات قائمة على الطماطم.
التحكم في الكميات: تأكد من التحكم في حجم الحشوة. استخدم كمية معقولة من الدجاج والخضار حتى لا يكون الكريب ثقيلًا. هذا يساعد على الحفاظ على توازن الوجبة.
الطهي بشكل متوازن: حاول استخدام تقنية الطهي المتوازن، حيث يمكنك طهي الدجاج والخضار بشكل منفصل ثم دمجها في الكريب، مما يضمن طهي جميع المكونات بشكل جيد.
تقديم مع السلطات: قدّم الكريب مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة للحصول على وجبة متكاملة وصحية. هذا سيعزز من القيمة الغذائية للوجبة.
الكريب بالدجاج كوجبة متكاملة
تعد التغذية المتوازنة عنصرًا أساسيًا للحفاظ على الصحة العامة، وتحضير الكريب بالدجاج يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. إليك بعض فوائد التغذية المتوازنة عند تناول الكريب بالدجاج:
التنوع في الحمية: يعتبر الكريب خيارًا مرنًا يمكنك تخصيصه بسهولة حسب المكونات المتوفرة لديك. هذا التنوع يساعدك في الالتزام بنظام غذائي متوازن ومتنوع.
مصدر غني بالبروتين: صدور الدجاج هي مصدر ممتاز للبروتين، والذي يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة. البروتين ضروري أيضًا لتقوية الجهاز المناعي وتعزيز الطاقة.
زيادة تناول الخضروات: عند إضافة الخضروات إلى حشوة الكريب، مثل السبانخ، والجزر، والفلفل، فإنك تحصل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. هذه العناصر الغذائية تساعد في تحسين الصحة العامة وتعزيز وظائف الجسم.
توازن الكربوهيدرات: باستخدام دقيق كامل الحبة أو دقيق الشوفان في تحضير عجينة الكريب، يمكنك زيادة محتوى الألياف، مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. الألياف تعزز الشعور بالشبع وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
الدهون الصحية: عند استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، يمكنك الحصول على دهون صحية مفيدة للقلب. هذه الدهون تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول وتدعم وظائف الدماغ.
تعزيز الطاقة: توفر الكربوهيدرات الموجودة في الكريب مصدرًا سريعًا للطاقة، مما يجعله خيارًا جيدًا للوجبات قبل أو بعد ممارسة الرياضة. الطاقة الناتجة تساعد في تحسين الأداء البدني والذهن.
تحسين صحة العظام: إذا قمت بإضافة مكونات مثل الجبن القريش أو الزبادي اليوناني إلى حشوة الكريب، فإنك ستساهم في تعزيز صحة العظام بفضل محتوى الكالسيوم. الكالسيوم مهم لتقوية العظام والأسنان.
تنظيم الوزن: عند تناول كريب بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن، يمكنك التحكم في الوزن بشكل أفضل. البروتين والألياف يعززان الشعور بالشبع ويقللان من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
زيادة التركيز: التغذية المتوازنة تساهم في تحسين التركيز والوظائف العقلية. تناول كريب بالدجاج مع مكونات غنية بالعناصر الغذائية يعزز من صحة الدماغ ويدعم النشاط الذهني.
تحسين المزاج: الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون الصحية يمكن أن تؤثر إيجابًا على المزاج. تناول وجبة متوازنة يمكن أن يساعد في تقليل التوتر وزيادة مستويات الطاقة الإيجابية.
تخزين و تسخين الكريب
يمكنك تخزين الكريب بسهولة للحفاظ على نكهته وقوامه. إليك كيفية تخزينه وتسخينه:
التخزين:
- تجهيز الكريب: اترك الكريب ليبرد تمامًا بعد الطهي.
- التغليف: ضع الكريب في ورق زبدة أو ورق الألمنيوم، ثم ضع الكريب في كيس تخزين مخصص للفريزر أو وعاء محكم الإغلاق.
- تخزين في الثلاجة أو الفريزر:
- في الثلاجة: يمكن تخزين الكريب في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
- في الفريزر: يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
التسخين:
- في الميكروويف: يمكنك أيضًا تسخين الكريب في الميكروويف. ضع الكريب على طبق، وغطيه بغطاء مخصص للميكروويف أو منشفة ورقية، وسخنه لمدة 20-30 ثانية أو حتى يسخن بالكامل.
- على المقلاة: سخن المقلاة على نار متوسطة، ثم ضع الكريب فيها لبضع دقائق حتى يسخن من الجانبين.
- في الفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الكريب على صينية مغطاة بورق الزبدة وغطه بورق الألمنيوم لتجنب الجفاف. اتركه يسخن لمدة 10-15 دقيقة.
أخطاء شائعة يجب تجنبها :
الأخطاء في العجينة : من الأخطاء الشائعة إضافة الكثير من الحليب مما يجعل العجينة سائلة جدًا.
الأخطاء في حشوة الدجاج : عدم طهي الدجاج بشكل كامل أو استخدام توابل قليلة قد يفسد الطعم النهائي.
الكريب بالدجاج في المطاعم
أفضل المطاعم التي تقدم كريب الدجاج : يمكنك العثور على كريب الدجاج في العديد من المطاعم الراقية والمطاعم السريعة حول العالم.
اختلاف الطرق بين البلدان : في فرنسا، يُقدم الكريب عادةً بدون إضافات كثيرة، بينما في الشرق الأوسط يضاف إليه العديد من التوابل والنكهات.
الأسئلة الشائعة :
- 1. كيفية تجنب التصاق الكريب بالمقلاة؟
- 2. هل يمكن استخدام بدائل صحية للكريب؟
- 3. ما هي أفضل التوابل لحشوة الدجاج؟
- 4. كيف يمكن تخزين الكريب؟
- 5. هل يمكن تحضير الكريب بالدجاج في الفرن؟
